Fenouil grec 40g

La graine de fenouil est un aromatique avec de nombreuses utilisations dans la cuisine, les produits pharmaceutiques et les boissons. C'est un ingrédient clé dans la cuisine indienne ainsi que dans la cuisine du Moyen-Orient. En Italie, le fenouil compose le goût des saucisses et des boulettes de viande. Dans la distillerie grecque, il est utilisé pour aromatiser les essences de raisin, c'est-à-dire dans la production de tsipouro, de raki et d'autres boissons.

Les graines de fenouil conviennent aux tartes aux épinards, aux tartes au fromage, aux tartes au poulet et à toutes les tartes aux légumes, aux boulettes de viande à la citrouille, au poulpe, au saumon, aux légumineuses, aux hamburgers, au poulet, au porc, aux spaghettis aux crevettes, aux saucisses.

Sous forme d'infusion :  versez 1-2 cuillères à café dans une tasse d'eau chaude, faites tremper (infusion) pendant 10 minutes, égouttez et buvez.

Il était connu dans les anciennes cultures de Chine, d'Inde et d'Egypte comme une plante aromatique très utile dans les aliments qui possèdent diverses propriétés curatives. Dans l'Antiquité, les Chinois et les Indiens considéraient le fenouil comme un antidote aux morsures de serpent et à tout type d'empoisonnement.

En Grèce, elle était un symbole de réussite et semble devoir son nom au souvenir de la victoire contre les Perses à Marathon, en 490 avant J.-C. Le fenouil grec est associé aux mythes et croyances de la mythologie grecque et de la tradition grecque. C'est la plante que Prométhée utilisait pour cacher le feu qu'il volait aux dieux pour le donner aux humains.

Les Grecs utilisaient également les graines de fenouil en médecine comme antipyrétique et les donnaient aux mères allaitantes car elles augmentaient la production de lait. Ils croyaient qu'il avait la capacité de perdre du poids.

Graine de Fenouil grec Le Monopati

Les Romains croyaient que les reptiles suçaient la sève de la plante pour améliorer leur vision, et Pline a recommandé l'herbe pour une vision floue. Au Moyen Âge, mâcher des graines de fenouil était une méthode populaire pour arrêter les éructations pendant les services religieux.

Le fenouil fait partie des plantes dont la culture était recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis.

Il est une source de vitamines, de magnésium, de potassium et de phosphore. Il aide à lutter contre la bronchite et le dysfonctionnement intestinal. Il peut également être utilisé comme un laxatif doux. Il était utilisé pour les irritations des yeux.

La graine de fenouil grec augmente également le flux de lait pour les mères qui allaitent. C'est aussi bon pour la mauvaise haleine. Le fenouil soulage les douleurs musculaires et rhumatismales.

La graine de fenouil grec se combine bien avec le thym pour les troubles digestifs. Pour la perte de poids, le fenouil se combine bien avec l'ortie.

Graine de Fenouil grec Le Monopati

Le mot fenouil provient du latin Foeniculum qui signifie foin (foenum) de petite taille (-culum est un diminutif). 

Source: wikipedia.org 

Graine de Fenouil : Infusion ou herbe en cuisine

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