Fenouil de Mer, Fenouil Marin et autres
Criste marine, Kritamo, Crithme, Fenouil marin, Fenouil de Mer, Perce-pierre ou Herbe de Saint Pierre. Rock Samphire en anglais (du mot français Saint Pierre, le protecteur des pêcheurs).
Il est utilisé par les grands chefs à travers le monde dans des recettes gastronomiques.
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Criste Marine – biensfaits pour la santé
Le Kritamo est connu depuis l’antiquité pour ses propriétés thérapeutiques. Hippocrate le recommandait pour ses vertus diurétiques, digestives et détoxifiantes.
Il a beaucoup d’antioxydants et il est particulièrement riche en vitamines A, B2, B15, C et iode.
Il est considéré aussi utile pour perdre de poids et pour la cellulite.
Le Kritamo dans la cuisine grecque
Très populaire en Ikaria, la Crète et les îles grecques.
Le fenouil de mer est utilisé principalement pour préparer de salades méditerranéennes.
Les grecs l’utilisent en accompagnement de l’ouzo et du tsipouro.
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